Fonte di potassio, calcio, fosforo, rame, magnesio e manganese. Tra tutta la frutta secca, sono le più ricche di una specifica classe di polifenoli (chiamate proantocianidine) che aiutano l'organismo a contrastare l'invecchiamento. Contengono, inoltre, i fitosteroli, molto utili per prevenire malattie cardiovascolari.